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[其它] 家庭做菜选用哪几种油较为合适?

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发表于 2018-9-14 10:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
很多都人喜欢吃油条和葱油饼,油炸食品的健康与使用的油有关。那么什么油适合高温油炸?什么油适合平常的小炒?油炸食品用什么油最好?油炸食品有什么危害?今天来给大家科普一下~

油炸选用什么油?
花生油
因为花生油的不饱和脂肪酸相比之别的食用油高温下最稳定,油炸最不易变性或分解,形成有害物质。所以花生油炸东西最健康。而且花生油有花生独特的香味,炸出的东西非常吸引人。
花生油.jpg

棕榈油
棕榈油主要是拿来炸方便面。因为是饱和脂肪酸很多,不容易变质。但是凝固点的温度比较高,我国秋冬季常温单一棕榈油就凝固了。油温烟点高,235度,所以油炸特好。
棕榈油-500.jpg

“炒拌炖煮”选用什么油?
小炒:菜籽油、花生油、葵花籽油、山茶油等
它们富含抗氧化物质,抗热能力稍强,可以用在一般炒菜中,但不能“过火”,不适合于油炸,也不能反复加热。用不同类型油脂配合而成的各种“调和油”通常具有良好的热稳定性,适合于日常炒菜使用。
其中最受欢迎的莫过于茶籽油,也就是山茶油。但是市面上山茶油的品牌种类繁多,建议大家选用有机冷榨的山茶油。寿之元有机山茶油传承千年古法压榨工艺精髓,结合现代先进的双螺旋冷榨和物理精炼技术,还原山茶油的本真纯正,最大限度保留山茶油的营养活性。
山茶油-500.jpg

凉拌:特级初榨橄榄油、芝麻油、胡麻油、小麦胚芽油等。
这类食用油特有的香味使其在用于凉拌的时候更加美味。吃油建议:儿童、孕产妇、老人等可以适当选择胡麻油,对智力发育、延缓记忆力下降有好处。胡麻油不饱和程度太高,开封后要尽快吃完,最好用于凉拌。
橄榄油-500.jpg

炖煮菜:用大豆油、玉米油、葵花籽油
大豆油维生素E较为丰富,淡黄色来自于少量的胡萝卜素。这类油亚油酸特别丰富,难凝固,耐热性差,最好用于低温烹调。
大豆油-500.jpg

最后带一句,现在越来越多的人注重身材,对于健身人群山茶油无疑是首选,油脂少,烟点高,不用担心会变成黄脸婆。山茶油就要选寿之元,寿之元山茶油采用双螺旋低温冷榨技术,保证油品质量,防止营养物质损耗,绝无苯并芘产生及溶剂残留。使用蒸汽加热茶油,不使用导热油,确保油品质量安全并尽可能保留活性成分。其包装瓶也是采用优质晶白料玻璃瓶罐装,杜绝塑化剂,全程无污染。而且其选用的是纯正岑溪软枝茶油,有着广西岑溪深山的长寿元素,绝对是您的不二之选。


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发表于 2018-9-14 13:19 | 显示全部楼层
无奸不商,食用油,我都是用来油炸食物的,炒菜都是用猪油。
我很怕死,现在三维的食用油,还真不知道是怎么做出来的,就算你去到食用油厂,门卫也不会让你进去参观的,因为我就遇到过一次,相信绝大部分人都没有见过食用油厂内部吧。加上现在转基因的大豆花生很多,就更怕了。这也不是危言耸听,看看现在的小孩和成人,吃的好,保养的好,天天锻炼,还是小病不断,整体免疫能力下降。以前·······人··········健康··········相信大家都知道。
当然没有说不能用食用油,但我还是习惯用食用油油炸食物,坚决不用食用油炒菜。
个人观点,
网上也有类似的说法,都在提倡吃猪油(动物油),国外也一样食用动物油脂(黄油)。
动物油脂是国际通用的营养油脂。各国人民都喜欢食用动物油脂。
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