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[健康案例] 五谷杂粮馒头的做法有什么呢

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发表于 2018-7-4 11:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
我们平时吃的馒头是白馒头,可是大家有没有吃过五谷杂粮馒头,五谷杂粮馒头比普通白馒头更加的有营养,特别是这样的馒头富含丰富的营养成分,不但更加的有饱腹感,对于促进消化还有强身健体都是有着积极的作用和效果的,下面我们一起来了解一下五谷杂粮馒头的做法有什么,希望对想做的朋友可以有帮助。
做法1
把面粉、酵母、红糖粉混合;加入麦片、松子、玉米、枸几、花生米用温水搅成面团;加入五谷杂粮饭和橄榄油,搓至成团,静止一小时;再分成小块,搓成小团,放入蒸笼,再静止半小时;隔水蒸20分钟即可。
做法2
1、将五谷杂粮粉和标准粉混合。
2、用少许温水将酵母粉化开后,倒入面粉中。
3、将剩余的温水倒入面粉,用筷子搅成棉絮状。
4、用手揉面,揉至面团表面光滑。
5、面团放到容器中盖好盖子,或表面盖上潮湿的屉布,放在温暖处发酵至2倍大,时间长短随环境温度高低不等,杂粮较难发酵,可适当延长时间。
6、发酵好后,将面团放在案板上,再反复揉一会。
7、将揉好的面团整形成圆柱形。
8、切成同等大小的剂子,用手揉搓,整形成圆圆的馒头。
9、馒头生坯底部沾些面粉,放在盖帘上,每个之间留出距离。
10、生坯表面盖上潮湿的屉布,继续发酵,使生坯再次涨大。
11、发酵约30分钟,轻轻按压表面可感觉有弹性即可。

12、蒸锅内铺上潮湿的屉布,将馒头生坯放入,留出距离。
13、锅盖盖好,如果锅盖不严,最好用布将锅盖边缘包起来,防止漏蒸汽。
14、大火烧开蒸锅内的水后,转中火蒸20分钟。关火后,放置3-5分钟再打开盖子。
通过上述的介绍,我们了解了五谷杂粮馒头的做法,五谷杂粮馒头就是没有白馒头那么口感细腻,会有一种粗糙的感觉,在蒸的时候,要根据做的馒头的大小制定时间,做的如果多了后我们可以在凉冷了后放到保鲜袋里面下次备用,在想吃的时候热一下就好。
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